Barolo DOCG Cannubi - 2017

Comune: Barolo Mga Cannubi

Annata: 2017

Sottosuolo: composizioni varie, tra argilla, calcare e sabbia

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 1.200-1.500 bottiglie

Alcool: 15 % alc.

Formato: 75 cl.

Tappo:

Affinamento: affinamento in barrique francesi (30% nuove) per 24 mesi

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato

Odore: sentori eleganti di piccoli frutti rossi, floreale e molto fruttato

Sapore: caldo, di grande eleganza con tannini morbidi e retrogusto di violetta e rosa canina

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nel comune di Barolo nella storica Me.G.A. Cannubi. Il sottosuolo è caratterizzato da varie composizioni, tra argilla, calcare e sabbia. 

L’esposizione è situata a sud, con un'altitudine di 360 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 4/5 giorni.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in barrique francesi usate per 24 mesi, successivamente il vino riposa 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi granato.

All’olfatto sentori eleganti di piccoli frutti rossi, floreale e molto fruttato.

Il vino ha un'entrata molto calda in bocca, di grande eleganza con tannini morbidi e retrogusto di violetta e rosa canina.

In bocca è potente ed elegante, tannino setoso avvolge tutta la bocca, ed il finale è molto persistente

Si consiglia di abbinare con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati