Barolo DOCG Giachini - 2016

Comune: La Morra

Annata: 2016

Sottosuolo: argilloso, calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 6.000 bottiglie 

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in barrique usate (35%) e nuove (65%) 6 mesi in acciaio inox

Colore: rosso granato

Odore: fruttato, balsamico, speziato

Sapore: tannino importante, abbastanza persistente 

Abbinamenti: carni rosse alla brace, stracotti

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nel comune di La Morra, nella vigna Giachini. 

le Vigne sono site ad un'altezza di 330 mt slm. Con un'esposizione a sud. 

La macerazione a cappello sommerso dura 6/7 giorni ad una temperatura controllata di 25/30 gradi. 

Dopo la svinatura viene versato in vasche di acciaio per la fermentazione malolattica. 

La fase di invecchiamento dura 24 mesi in barrique usate (35%) e nuove (65%) 6 mesi in acciaio inox, successivamente 6 mesi in acciaio inox e infine 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato opalescente.

Al naso sentori di fiori appassiti, bacche scure e ciliegie, che con il tempo vibrano verso tabacco biondo, cuoio e liquirizia. 

Alla bocca il tannino è avvolgente e intenso, di buon corpo tra durezze e morbidezza, il vino risulta persistente.