Barolo DOCG Sorano - 2017

Comune: Serralunga d’Alba

Annata: 2017

Sottosuolo: argilla e limo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 4.000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi barrique, 12 mesi botte grande, 12 mesi bottiglia

Colore: rosso rubino tendente al granato

Odore: etereo, erbaceo e floreale

Sapore: intenso, abbastanza caldo, minerale

Abbinamenti: formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: Il vigneto Sorano è ubicato nel comune di Serralunga d’Alba da vitigni con più di 20 anni di età; il sottosuolo è caratterizzato da una buona componente di argilla e limo; l’esposizione della vigna è indirizzata verso Sud-Ovest.

Il sistema di allevamento è il guyot e la vendemmia viene effettuata a fine ottobre.

Per quanto riguarda la vinificazione viene effettuate in rosso con rotofermentatori termocondizionati.

In fine l’affinamento per 24 mesi in barrique francesi, 12 mesi in botte grande 30Hl e 12 mesi in bottiglia

Note di degustazione: Il colore di questo vino si presenta rosso rubino intenso, con pochi riflessi che virano verso il granato.

Il bouquet olfattivo è lussureggiante; ricco di sentori eterei erbacei e floreali, presente in maniera avvolgente il pepe bianco e un sentore di sottobosco.

La beva per sua natura è intensa e profonda, il vino si presenta abbastanza caldo e giustamente tannico, conclude con una buona scia minerale che invoglia la bocca ad un altro sorso.

In abbinamento si propongono dei formaggi erborinati stagionati, carni rosse al barbecue.